Salad Roll a la Widya

... Salad Roll ...

Resep a la Widya

Bahan Kulit:
200gram tepung terigu 
4sdm maizena
1sdt garam
3butir telur
3sdm minyak sayur
550ml air

Bahan isian:
400gram daging ayam/sapi cincang, tumis dg sedikit minyak, bumbui lada garam dan gula sampai matang. Dinginkan
1buah bawang bombay, cincang
1buah paprika merah/hijau/kuning, cincang
10sdm Mayones

Cara Membuat:
1. Kulit: Campur semua bahan jadi satu aduk rata bisa menggunakan mixer kecepatan rendah. Saya pakai handblender. Buat dadar tipis2 diameter 18cm. Sisihkan
2. Bahan isian: campur semua bahan sambil diaduk rata. Sisihkan.
3. Penyelesaian: ambil 1 lembar kulit, isi dg 1-2sdt bahan isian, lipat seperti amplop, disela2 nya beri selada keriting. Sajikan segera.

Note:
Salad Roll ini tidak tahan lama karena ada mayones di dalam nya juga sayuran yg segar. Jadi membuatnya juga harus dadakan.

Selamat mencoba. 

Sambal Terasi

... Sambal Terasi ...

Pencapaian terbesar dlm dunia masak ku. 
Selama ini ngga pernah pas klo bikin sambal terasi, kata org Jawa 'cemplang'. Andalane selalu sambal bawang putih biasa utk penyetan. Semalem kehabisan bawang putih adanya cuma bawang merah. Terpaksa telpon Mama n Ayah di Sby tanya resep sambal. Akhirnya sukses juga bikin sambal Terasi. 

Baru kali ini bikin sambal terasi mantap seperti bikinan adekku Wendy Puspitasari.

Sambal Terasi

Bahan:
2siung bawang merah
6bh cabe rawit merah
2bh cabe merah keriting
1/2sdt garam
1/2sdt gula
1sdt terasi
1/4buah tomat.

Haluskan smua bahan kecuali tomat. Setelah halus baru masukkan tomat, haluskan.

Siap dinikmati bersama nasi hangat, lalapan, tahu dan tempe goreng.

Nyaaaaammmmm.....

Kue Pancong - UFS

... Kue Pancong saus Strawberry Mayo ...

Salah satu dari dua resep (satu lagi Klepon, di postingan sebelumnya) yg kmrn saya demokan bersama team UFS.

Bahan:
25gram Tepung Kentang - Knorr Mashed Potato
10gram Knorr Rostip
75gram Tepung Beras
125gram kelapa parut sedang
600ml santan sedang, rebus
1sdt garam

Saus Strawberry Mayo:
100gram Best Food Mayo Magic
50gram selai strawberry

Cara membuat:
1. Campur Tepung Kentang, Tepung Beras, Knorr Rostip, kelapa parut dan garam aduk rata. Tuangi santan sambil terus diaduk rata.
2. Panaskan cetakan kue pancong, tuang adonan kue pancong ke dalam cetakan, tutup dan bairkan sampai matang. Angkat.
3. Saus Strawberry Mayo: campur mayo dan selai, aduk rata.
4. Sajikan kue pancong dg saus strawberry mayo.

Kue Pancong ini awet empuk nya walaupun dalam keadaan dingin, karena ada tepung kentang di dalam adonan nya.

Selamat mencoba yaaa.....

Klepon - UFS

... Klepon ...

Kue tradisional ini beda lho lembutnya, karena ada tambahan tepung kentang - Knorr Mashed Potato dari Unilever Food Solution. 

Bahan Kulit:
250gram Tepung Ketan
50gram Tepung Kentang - Knorr Mashed Potato
50gram Tepung Beras
1sdt Pasta Pandan
300-400ml air matang

Bahan isian dan taburan:
200gram gula merah/aren, diiris halus
1/2butir kelapa parut
1/4sdt garam
1lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Campur Tepung Ketan, Tepung Kentang - Knorr Mashed Potato, Tepung Beras aduk rata, tambahkan pasta pandan dan air matang. Uleni sampai adonan kalis dan dapat dibentuk.
2. Ambil adonan kulit kurleb 6gram pipihkan isi dengan gula merah/aren, bulatkan. Kerjakan smp adonan kulit habis.
3. Rebus air smp mendidih. Masukkan bulatan2 klepon ke dalam air mendidih masak smp mengapung. Angkat.
4. Gulingkan ke dalam kelapa parut yg sdh dikukus dg garam dan daun pandan terlebih dulu.
5. Klepon siap disajikan.

Salah satu hasil demo bersama team UFS untuk acara "Bimbingan Pengembangan Diversifikasi Pangan Tahun 2014" oleh Sudin Pertanian dan Kehutanan Jakarta Timur.

Otak Otak Bandeng

... OtakOtak Bandeng ...

a k a Bandeng Kodok

Resep nya Mama

Bahan:

1kg Ikan Bandeng (2ekor)

Bumbu halus:

6siung Bawang Merah

3siung Bawang Putih

3 Cabe Merah Besar

5 Cabe Rawit

2butir Kemiri

1ruas jari Jahe

1ruas jari Kunyit

1ruas jari Kencur

1ruas jari Lengkuas

3lembar Daun Jeruk Purut

2sdt Garam

1sdt Lada

1sdt Ketumbar

1sdt Gula Pasir

1/2sdt Terasi

1/4sdt Jintan

2butir Telur

Cara Membuat:
1. Bersihkan Ikan Bandeng. Sisiki dan buang is kepala nya. Pukul pukul bagian badannya sampai terasa lembek. Patahkan tulang bagian pangkal ekor. Kemudian tarik tulang bagian tengah nya dari atas bekas insang.
2. Keruk daging bagian dalam ikan, dengan menggunakan bantuan sendok makan yg agak tumpul agar tidak merusak kulit.
3. Giling daging ikan dengan campuran bumbu halus. Kalau menggunakan chopper, duri durinya akan hancur tanpa perlu dipisahkan lagi dr daging ikan nya.
4. Masukkan daging ikan halus yg sdh berbumbu kedalam kulit ikan lagi. Bisa menggunakan bantuan kantong segitiga. Padatkan kembali menyerupai bentuk asli ikan bandeng.
5. Alasi kukusan dg daun pisang. Bandeng kodok siap dikukus selama sekitar 45menit.
6. Setelah matang. Potong2 Bandeng sesuai selera. Dapat langsung dinikmati dg nasi hangat. Atau digoreng dengan dilapisi putih telur kocok terlebih dahulu.

Selamat Mencoba...

On Magazine "Pastry & Bakery"

Alhamdulillah diberikan kesempatan sharing step by step Dekorasi cake Favorit Anak-Anak bertema Lego.

Semoga Bermanfaat

Jadwal Kursus Juni 2013 - TBK Sukses Terus

Kursus NCC bekerja sama dengan Tbk. SUKSES TERUS

Ruko RB-32 Pasar 8 Alam Sutera

Serpong - Tangerang Selatan 

021-70714278, 91906578

Pengajar: 

Widya Hidayat

Sabtu, 1 Juni 2013 

Jam 10-selesai

Siomay Bandung dan Batagor

Siomay, Siomay Kentang, Siomay Pare, Batagor, Sambal Siomay

Biaya Rp.300.000,-

*photo courtesy of TBK Sukses Terus

Minggu, 9 Juni 2013

Jam 10-selesai

Bakso dan Bakwan Malang

Bakso Sapi, Bakwan Goreng Mekar, Pangsit Renyah, Tahu Isi, Siomay

Biaya Rp.300.000,-

*photo courtesy of TBK Sukses Terus

Sabtu, 15 Juni 2013 

Jam 10-selesai

Roti Goreng Aneka Isi

Roti Goreng Tuna, Roti Goreng Bakso, Roti Goreng Ayam, Roti Goreng Sosis

Biaya Rp.300.000,-

*photo courtesy of NCC

Minggu, 16 Juni 2013 

Jam 10-selesai

Ayam Kodok

Ayam Kodok, Rollade, Mashed Potato, Menghias Tampah

*peserta praktek masing-masing*

Biaya Rp.650.000,-

Sabtu, 22 Juni 2013 

Jam 10-selesai

Cake Dasar

Butter Cake, Sponge Cake, Cinnamon Cake, Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies Kukus

Biaya Rp.300.000,-

Sabtu, 29 Juni 2013 

Jam 10-selesai

Aneka Chiffon Cake

Chiffon Pandan, Chiffon Ketan Hitam, Rainbow Chiffon, Banana Chiffon

Biaya Rp.250.000,-

Minggu, 30 Juni 2013

Jam 10-selesai

Kue Kering Modern

WaterMelon Cookies, SnowBall Coconut Cookies, Daisy Chocolate Cookies, Jan Haagel

Biaya Rp.300.000,-

*photo courtesy of NCC
~~~

*Also available Private Course upon request, for inquiry please send your email to hidayat.widya@gmail.com or text me at 0815 810 1225

Unilever Food Solution "Bakery Demo"

Untuk teman2 yg berdomisili di Cilegon, Serang, Anyer dan sekitar nya (Tangerang, Balaraja, Jakarta dan Lampung juga boleh). 

Hyuuukkk join acara ini, sekalian yang mau ketemuan/kenalan atau kopdar sama pendemo nya juga boleh lho 

Unilever Food Solution
"Bakery Demo"
Selasa, 28 Mei 2013
10.00WIB - selesai

Toko Moroseneng
Jln. Simpang Tiga no. 91 (Seberang Hypermart Cilegon)
Telp. 0254 392414

Saya akan mendemokan Menu2 sebagai berikut:
1. Kroket
2. Potato Bread
3. Donut Kentang
4. Kue Lumpur

Ticket Rp. 75.000,- / orang
(Sudah termasuk free scooping product UFS, Lunch dan Goodie Bag dari UFS)

Sampai ketemu yaaaa...

Red Velvet Cake